【プロフィール・略歴】

小鹿　貴大　- Takahiro Koshika –

東京、千葉のレストランにて修業 を経た後、名門・東京會舘にて製バンの修業を積んだシェフ。
その後は名古屋に拠点を移し、調理師学校にて五年間勤務。
現在もフレンチをはじめ、料理全体に対する 造詣を深め続けています。
クラシックなフレンチをベースに、ゆかりのある土地や食材、人との繋がりが表現された渾身の一皿をお楽し みください。